まかない食べるよ! 雑記ブログ

雑記ブログ。コストコ関連、放送大学、海外ドラマ、ブログ運営、通勤用125CCスクーター(アドレスV125)、料理関係などの話題を扱っています。

「 調理 」 一覧

改めて、料理が下手な人と、料理が上手な人の違いを考えてみる

2016/08/29   -雑記など
 

●福岡裁判所の食堂「レストラン舞鶴」にてお昼ごはん その2 料理上手と料理下手の違い  料理が上手な人と料理が下手な人は何が違うのか、それを考えてみたいと思います。  以前も同じような記事を書きました ...

とある中国人の言葉「調理の仕事はくだらない」

2016/04/22   -雑記など
 

調理師の仕事  以前、調理師として働いていた頃の話。  厨房には、アルバイトの中国人留学生がいました。  どんな話の流れだったのかは忘れましたが、彼はこう言いました。 「料理を作る仕事はくだらない」 ...

清原和博逮捕! 調理師とお薬の世界

2016/02/06   -雑記など
 

以前から噂はあったけど……  最近の大きな話題といえば、清原逮捕の報道だと思います。  引退後の豪遊とか離婚とか、はたまた病気とか時折話題になっていました。  薬を含めて、暴力団との関係など黒い噂も絶 ...

お寿司の修行で10年間は妥当か

2015/11/07   -雑記など
 

にぎり寿司の難易度  にぎり寿司を作るのは難しくはありません。  ただ……なんでもそうですが、奥は深いと思います。  私は、その奥の部分まで知っているわけではないから、どこまで深いかはよく分かりません ...

炒飯にいれると美味しいもの

2015/10/05   -雑記など
 

炒飯にいれる材料を考える  炒飯というと、冷蔵庫の余り物で作るのが本来のようですが、何でも入れていい、という訳じゃないと思います。  変わり種ですが、レタスは案外美味しいです。  ま、レタスを炒飯に入 ...

お刺身の盛り合わせを作ってみる

2015/07/13   -雑記など
 

刺身の盛り合わせの作り方  刺し盛りというといかにも日本料理という感じで、作るのは難易度が高そうですが、慣れると簡単です。  とはいっても一般家庭ではあまり作らないから、そういう意味では敷居は高いかも ...

真アジを三枚に下ろす

2015/07/11   -雑記など
 

魚を3枚に下ろす  真アジを捌いてみます。  真アジに限らず、このぐらいの大きさの魚の捌き方をマスターすると応用がきくので、ほかの魚も捌けます。  太刀魚とか、ヒラメとかは特殊ですけど、タイとかカンパ ...

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