まかない食べるよ! 雑記ブログ

雑記ブログ。コストコ関連、放送大学、海外ドラマ、ブログ運営、通勤用125CCスクーター(アドレスV125)、料理関係などの話題を扱っています。

「料理や調理についての話題」 一覧

外食の待ち時間を短くする方法

混む時間帯はなるべく避ける  飲食店で料理を注文して、できあがりまで結構時間がかかる場合があります。  料理が早く来るコツというかポイントを書いてみたいと思います。  まず、混む時間帯はなるべく避ける ...

料理が上手な人と、料理が下手な人の違いはどこにあるのか

料理は経験がものをいう  料理が上手な人と料理が下手な人の違いですが、これはもう単純に、人生の中でどれだけ料理に時間を使ったか、ということだと思います。  お母さんが料理が上手なのは(中には料理が苦手 ...

卵かけごはん危険? 食べない方がよい(頻繁には)

※体調が悪いとき、または病気のときに卵かけごはんを食べるのは良いのか悪いのかを知りたい人が一定数いるようですが、体調不良のときは生卵は避けた方がいいです。 卵かけごはんは危険  風邪気味だから、ちょっ ...

料理が美味しくなる菌?

焼き鳥屋で食べるキャベツは美味い  ものは同じはずなのに、お店で食べるときと家で食べる場合の味が違う、と感じたことはないでしょうか。  居酒屋とかで焼き鳥を注文すると生のキャベツが付け合わせであったり ...

ほっともっとやほっかほっか亭の調理の難易度は? お弁当屋さんの仕事は難しい?

※管理人はほっかほっか亭(分裂前)で、アルバイトをした経験があります。  ほっともっとのお勧めお弁当などについては以下のエントリーをご覧ください。 ●ほっともっとについての話。お勧めのお弁当とか、まか ...

旧ほっかほっか亭の調理手順一覧表

旧ほっかほっか亭の調理手順表を押し入れから発掘  ほっかほっか亭の調理手順一覧表なるものが押し入れに入ってました(管理人は以前、ほっかほっか亭で働いていたことがあります)。  お弁当の調理基準書みたい ...

美味しいチャーハンをつくるには「火力」よりも「経験」が大事

チャーハンは火力がすべて?  お店の炒飯と全く同じものを家庭で作るのは難しいですが、たとえば家庭のコンロは「火力が弱いから」おいしい炒飯は作れない、ということはありません。  チャーハンは白米の種類、 ...

お弁当になりうるパスタを考える

パスタだけのお弁当  時々「お弁当パスタ」「お弁当 パスタのみ」「パスタだけのお弁当」みたいな検索でやってくる人がいまして、どうやらお弁当のメインとしてパスタを食べたい、ということのようです。  コン ...

ポテトサラダの隠し味は「辛子と寿司酢」

ポテトサラダは奥が深い  ポテトサラダを作るのは、料理好きな人にとっては特に難しくないと思います。  ジャガイモを茹でて、味付けして、スライスしたキュウリやハムを混ぜればそれなりのものができるので。 ...

ほっともっとについての話。お勧めのお弁当とか、まかないとかいろいろ

(画像:チキン南蛮弁当。旧容器にて) ほっともっとのお勧めのお弁当  ほっともっとが改名する前、ほっかほっか亭の頃ですが、アルバイトをしたことがあります。  結構古い話ではありますが、基本的な部分は変 ...

調理師免許の取得の難易度について

調理師以外でも調理はできる  調理師というと調理のプロというイメージですが、それは間違いではありませんが「調理師にしかできないこと」というのはありません。  免許がなくても調理に携わることはできるし、 ...

そばの食べ方

そばを食べるとき、わさびはどうしていますか?  そばの食べ方ですが、ワサビをそばつゆに溶かして、そのワサビ入りそばつゆにそばを付けてすするのが一般的でしょうか。  そばつゆは魚系の出汁から作られている ...

家庭でつくる「にぎり寿司」~にぎり寿司は、思ったほど難しくない

にぎり寿司は思ったよりもかんたん  にぎり寿司は寿司職人がつくるもの、というイメージがありますが、家庭でも、材料さえあればつくることはできます。  特に難しくはありません。  三角形とか俵の形のおにぎ ...

賄い料理も週末はカレー?

週末のまかない料理  賄い料理といってもお店によって様々だと思います。  お店の料理の1~2品がそのまま賄いになったり、もしくは余っている食材や、事情があってお客様に出せない料理(ちょっと焦げたり、形 ...

賄いとは? 賄い料理の説明

賄い料理はお店によりけり 「賄い」と書いて「まかない」と読みます。 「賄い」とは本来は食事の用意をすることをいいます。  もしくはその料理を作る人のことなど。  当サイトにおける「賄い」とは、飲食店に ...

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