まかない食べるよ! 雑記ブログ

雑記ブログ。コストコ関連、放送大学、海外ドラマ、ブログ運営、通勤用125CCスクーター(アドレスV125)、料理関係などの話題を扱っています。

「料理や調理についての話題」 一覧

ほっともっとのチキン南蛮弁当は家で作れる?

お家でほっともっとのチキン南蛮を作れる?  ほっともっとのチキン南蛮は大好きなんですが、あれを家で作れるかどうか?  結論から書くと、チキン南蛮と同じものを作るのはまず無理です。  しかし、チキン南蛮 ...

缶詰を温める方法

缶詰をどうやって温めるか  缶詰って、食べるとき、そのままだと冷たいです。  お皿に盛り直してレンジアップして食べますか?  実は缶詰って、缶のまま茹でることが可能です。  開封していない缶詰を湯煎す ...

フジパンの本仕込みを初めて食べて、その美味しさに驚く

食パンはどれが美味しいのか  パンってあまり好きではありません。  間食扱いです。  お米が好きなので、パンは主食としては物足りません。  パンはあくまで朝食か、もしくは小腹が空いた時用……という位置 ...

改めて、料理が下手な人と、料理が上手な人の違いを考えてみる

●福岡裁判所の食堂「レストラン舞鶴」にてお昼ごはん その2 料理上手と料理下手の違い  料理が上手な人と料理が下手な人は何が違うのか、それを考えてみたいと思います。  以前も同じような記事を書きました ...

体調が悪いときのスパゲティ

※イメージ画像です。 体調不良のときのパスタ  体調が悪くて、ご飯を食べる気にならなくて、じゃあパスタでも食べようかと思ったんですが、どうもトマト系は気分じゃない。  本当に体調が悪い時は、水分のみ補 ...

薄いみそ汁が好き

汁物の味は薄い方が好み  熊本地震で、高校生ボランティアが炊き出ししたら「みそ汁が薄い」とクレームが来たとか。  高校生側は「健康に配慮して薄味で作ってるからこれでいい」と主張したそうです。  自分は ...

とある中国人の言葉「調理の仕事はくだらない」

調理師の仕事  以前、調理師として働いていた頃の話。  厨房には、アルバイトの中国人留学生がいました。  どんな話の流れだったのかは忘れましたが、彼はこう言いました。 「料理を作る仕事はくだらない」 ...

チャーハンに入れたら美味しいもの

美味しいチャーハンを作るには  チャーハンに入れたら美味しいものを考えてみます。  と、その前に、チャーハンを作るのが上手な人なら、基本さえ外れなければ、たいてい美味しいチャーハンを作ることができると ...

ランチパックvsスナックサンド

朝食でランチパック  登校途中にお腹が減ったのでコンビニに寄ってヤマザキのランチパックを購入しました。  162円でした。  100円ぐらいだと思ってたのでかなり意外。  近所のスーパーでは100円ぐ ...

お寿司の修行で10年間は妥当か

にぎり寿司の難易度  にぎり寿司を作るのは難しくはありません。  ただ……なんでもそうですが、奥は深いです。  私は、その奥の部分まで知っているわけではないから、どこまで深いかはよく分かりません。   ...

手作り弁当の原価を考えてみる

お弁当をつくるとお得  10月末から職業訓練で専門学校に通うことになりました。  朝から夕方まで授業があります。  お昼ご飯はどうにかしないといけません。  場所は福岡の天神近郊なので、食べる場所は困 ...

炒飯にいれると美味しいもの

炒飯にいれる材料を考える  炒飯というと、冷蔵庫の余り物で作るのが本来のようですが、何でも入れていい、という訳じゃないと思います。  変わり種ですが、レタスは案外美味しいです。  ま、レタスを炒飯に入 ...

お刺身の盛り合わせを作ってみる

刺身の盛り合わせの作り方  刺し盛りというといかにも日本料理という感じで、作るのは難易度が高そうですが、慣れると簡単です。  とはいっても一般家庭ではあまり作らないから、そういう意味では敷居は高いかも ...

真アジを三枚に下ろす

魚を3枚に下ろす  真アジを捌いてみます。  真アジに限らず、このぐらいの大きさの魚の捌き方をマスターすると応用がきくので、ほかの魚も捌けます。  太刀魚とか、ヒラメとかは特殊ですけど、タイとかカンパ ...

お刺身の盛り合わせのバリエーション

刺し盛りを作る  お刺身の盛り合わせは、人によって作り方が微妙に違ったりします。  きちんとした板前さんなら、判で押した感じで作るのかもしれませんが……。  一応、決まりとしては、左奥が山(盛り上がっ ...

フライドポテトにはバニラシェイク(もしくはバニラアイス)が合う

フライドポテトとバニラシェイクの相性は抜群  たしか、海外ドラマの「プリズンブレイク」だったと思うんですが、看守がハンバーガーを食べる場面があって、フライドポテトをバニラシェイクに浸して食べていました ...

「からし」は多くの料理に合う

隠し味の定番「練り辛子」  からしが好きです。  漢字では「辛子」「芥子」と書きます。  そのままでは食べませんが、隠し味というか薬味としては、からしはとても便利です。  からしは、おでんとか、トンカ ...

具なし味噌汁はアリかナシか

具の入ってない味噌汁  某知恵袋で、質問者が同僚に、朝食で具なし味噌汁を飲んでいると語ると、それは変だ、と言われてしまったとのこと。  確かに、同僚の言い分は理解できます。  味噌汁がきて、中に何も入 ...

外食の待ち時間を短くする方法

混む時間帯はなるべく避ける  飲食店で料理を注文して、できあがりまで結構時間がかかる場合があります。  料理が早く来るコツというかポイントを書いてみたいと思います。  まず、混む時間帯はなるべく避ける ...

料理が上手な人と、料理が下手な人の違いはどこにあるのか

料理は経験がものをいう  料理が上手な人と料理が下手な人の違いですが、これはもう単純に、人生の中でどれだけ料理に時間を使ったか、ということだと思います。  お母さんが料理が上手なのは(中には料理が苦手 ...

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