まかない食べるよ! 雑記ブログ

雑記ブログ。コストコ関連、放送大学、海外ドラマ、ブログ運営、通勤用125CCスクーター(アドレスV125)、料理関係などの話題を扱っています。

「賄い(まかない)料理」 一覧

美味しい賄い料理をつくるコツ

まかない料理の作り方  飲食店の厨房で賄いを作っていて、気づいた点があるので紹介します。  賄い料理は、従業員が食べる食事です。  身内が食べるものなので、そんなに手の込んだ料理である必要はありません ...

本日の賄い100食目「焼肉丼」最終回(まかない記事)

最後のまかない料理は焼肉丼  2015年6月にお店は閉店しました。  自分の勤務が最後だった日のまかない料理を紹介します。  今回でまかない料理の記事は100回目となります。  元々100食ぐらいで終 ...

本日の賄い99食目「豚しゃぶのわさびドレッシング和え」

今日のまかないは豚しゃぶ  99回目を迎えた今日のまかない料理は豚しゃぶです。  豚ロースの薄切りを茹でて、氷水につけて熱を冷ましたあと、ポン酢を絡めたかったところですが、食べる人が「ポン酢が苦手」と ...

本日の賄い98食目「シャケハラスとジャガバター。マヨネーズ添え」

今日のまかないは鮭ハラス  まかないでシャケハラスを食べました。  シャケハラスはバターソテーして、マヨネーズでいただきます。  北海道っぽく、ジャガイモを添えました。 汁は鴨南蛮  スープは鴨抜き汁 ...

本日の賄い97食目「牛カルビと木綿豆腐の肉豆腐」

今日のまかないは肉豆腐  まかないで肉豆腐を作りました。  下地は、醤油と砂糖(多め)、だし汁、味醂と酒で作りました。  その液に肉と豆腐を入れて煮込むだけ。  お肉のアクが浮くので取り除きました   ...

本日の賄い96食目「天せいろ」

今日のまかないは天せいろ  まかないで天せいろを食べました。  天せいろはお店で食べると高価です。  1,000円を超えるのは当たり前で、店によっては2,000円近くになることもあります。  画像のよ ...

本日の賄い95食目「ソーセージカレー」

今日のまかないはソーセージカレー  まかないでカレーを作りました。  カレーだけだと味気ないので、余っていたソーセージをのっけました。 福神漬けの作り方  福神漬けですが、簡単に作ることができます。 ...

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