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日記(雑記)

飲食店の店員として聞かれて困ったこと

投稿日:2015年8月30日 更新日:

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料理
 飲食店で働いていたとき、ふだんは厨房のなかで調理をしていました。
 時々、ホールに出ましたが、お客様から質問を受けることがあって、慣れていないというのもあるんですが、え……? と思ったことがあったので紹介します。
 あぶり焼き用の車エビを持っていきまして、お客様が「これはどれぐらい焼けばいいですか?」と聞かれました。

 慣れていれば、たぶん、即座に答えることのできる質問だと思います。
 おそらく、ベストな答は「片方ずつ、焦げ目がつくぐらいに焼いてください」だと思います。
 けどそのとき「どれぐらい焼けばいいですか」と聞かれて、即座に答えられませんでした。
 自分で食べるものなら、見れば分かると思います。
 そのときはエビでしたが、肉の場合、中に火が通ればOKなわけで、エビも同じでしょう。
 お客様はエビを焼いた経験がないから店員に聞いているのだと思います。

 見て分からないかな? と思うんですが、お客様のなかには、見ても分からない人がいるようです。
 たぶん、質問としては、そんなに奇抜なものではないのかもしれません。
 自分が基本厨房勤務だったので、質問に慣れていなかった、ということなのかも。
 結局のところエビをどれぐらい焼けばいいのか分からなかった私は、ホールスタッフを呼んで説明してもらいました。

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