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自炊料理

ほっかほっか亭のビーフ弁当を家で作ってみる|古いビーフ弁当を再現

投稿日:2015年8月3日 更新日:

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ほっかほっか亭のビーフ弁当のレシピ

 その昔、ほっかほっか亭にビーフ弁当というメニューがありました。
 人気は高かったのになぜか終売となりました。
 復活するのかなと思っていたけど、そのような気配もありません。
 ご当地メニューのような感じで、地方には似たお弁当が売られているらしいですが、福岡のほっかほっか亭、またはほっともっとにはビーフ弁当はありません。
※2019年6月現在、ビーフ弁当は存在します。

 ビーフ弁当を家で再現の記事は、以下のエントリーが新しいです。
「ほっともっと」のビーフ弁当を家で作ってみる|2019年

ビーフ弁当を作ってみた

 ビーフ弁当が食べたくなったので、家でビーフ弁当を再現してみました。
 ちなみに以下は本家のビーフ弁当の画像です。
ほっかほっか亭のビーフ弁当
 ほっかほっか亭の調理手順一覧表については以下のエントリーをご覧ください。
ほっかほっか亭の調理手順一覧表

ビーフ弁当の材料

 ビーフ弁当の材料は以下を使いました。
・白ご飯
・錦糸卵
・牛肉の薄切り
・福神漬け
・紅白なます
・紅ショウガ

 調味料については以下を使用しました。
・濃口醤油
・みりん
・砂糖
・塩胡椒
・ブラックペッパー
 調味料については、市販の天丼のタレでも代用できます(市販のものをつかったほうが美味しいはずです)。

 ビーフ弁当の味付けについてですが、焼き肉のたれを使えばいいように思いがちですが、ベースは砂糖醤油のはずです。
 焼き肉のたれを使っても悪いわけではないです。お好みで。

 本家のビーフ弁当は玉葱といんげんも入りますが、今回作った自作ビーフ弁当には入れていません。
 入れても入れなくてもいいと思います。

ビーフ弁当の作り方

 牛肉を炒めます。
 火が通ったら砂糖を絡めます。
 分量はひとり分なら中さじ1杯ぐらい。
 砂糖が絡んだら、醤油と味醂をいれます。
 塩胡椒とブラックペッパーで味を調えます。
 味見をしてみて、甘くないようなら砂糖を追加します。
 焦げ付きそうなら少し水を入れます。

錦糸卵

 錦糸卵は購入してもいいですが、簡単なので今回は作りました。
 フライパンを熱して、溶き卵を薄くのばします。
 中火で焼いて、そのあとまな板に返して、薄切りにします。

ビーフ弁当が完成!

昔のビーフ弁当を再現 ▲自作ビーフ弁当です。

 味は、おいしいです。
 ただ、もう何年も本家のビーフ弁当は食べていませんから、比べることが出来ません。
 全く同じ味ではないと思います。

 ビーフ弁当の味付けについては、繰り返しになりますが、調理手順には「和風ビーフ」と書いてあるから、醤油が使われているのは確かです。
昔のビーフ弁当をつくってみた ビーフ弁当の発売時期によってはレモンの小パックが付属したりするようです。
 自分がアルバイトしていた頃はレモンのパックはついていませんでした。

追記
 ほっともっとの「ビーフ弁当」を再現する記事は以下のエントリーが新しいです。
「ほっともっと」のビーフ弁当を家で作ってみる|2019年
家でつくったビーフ弁当

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