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賄い料理(まかない)

本日の賄い99食目「豚しゃぶのわさびドレッシング和え」

投稿日:2015年7月5日 更新日:

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まかないの豚しゃぶ

今日のまかないは豚しゃぶ

 99回目を迎えた今日のまかない料理は豚しゃぶです。
 豚ロースの薄切りを茹でて、氷水につけて熱を冷ましたあと、ポン酢を絡めたかったところですが、食べる人が「ポン酢が苦手」とのことだったので、わさび醤油ドレッシングで和えました。
 ドレッシングと、白ごま、一味唐辛子を加えています。
 これはこれで美味しい。
 下に敷いたのはグリーンカールです。

豚しゃぶに合うタレは?

 豚しゃぶは、今回はわさび醤油ドレッシングを使いましたが、ポン酢も合うと思います。
 ごまダレなんかもいいと思います。
 あとは、塩だれ(レモンを添えたり)や、焼肉のタレなども合うでしょう。
 お好み次第でなんでもいい、ということで。
 お肉に大根おろしを混ぜると、タレがよく絡むと思います。

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