家でカレー炒飯をつくる
カレーチャーハンをつくりました。
カレー粉はヱスビーの赤缶で、隠し味はかつお出汁の顆粒タイプのやつです。
カレーの残りを使うチャーハンは、ちょっと水っぽくなります。
その場合はチャーハンより焼きカレーがオススメです。
焼きカレーをごく簡単に説明すると、普通のカレーに、チーズなどを載せて、焼き目を付けた料理でドリアに近いです。
焼きカレーは北九州が発祥で、福岡市内ではあまり見かけません。
自分が知らないだけで、結構あるのかもしれませんが。
「焼きカレー」の始まりは、昭和30年代にさかのぼります。
北九州市門司港の栄町銀天街にあった喫茶店が考案したメニューのようです。
余ったカレーをグラタン・ドリア風にしてオーブンで焼いたら、とても香ばしく、美味しく仕上がった。
店のメニューとして出し、好評であったから定着した、とのことです。
カレー粉は1缶あると重宝する
カレー粉は、色々な料理に使えるから一缶持っておくと便利です。
カレー炒飯にも使えるし、塩と混ぜて、天ぷらの薬味にしたり。
海鮮系の揚げ物に少しだけまぶすと、生臭さが緩和されます。