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賄い料理(まかない)

本日の賄い81食目「鴨肉の肉じゃが」

投稿日:2015年6月19日 更新日:

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肉じゃが定食

今日の賄いは肉じゃが

 肉じゃがの肉ですが、牛肉の薄切りを使うのがスタンダードだと思います。
 地域によっては豚肉を使う場合もあるみたいですが。
 今回はかなりイレギュラーですが、鴨肉を使いました。
 鴨肉の肉じゃがです。
 具は、男爵いも、鴨肉の薄切り、櫛形に切った玉葱、スナップエンドウ。

肉じゃがの付け合わせ

 付け合わせはグリーンカールとオニオンスライスのサラダです。
即席肉じゃが
 肉じゃがの作り方ですが、カレーみたく材料を最初に炒めて、そのあとスープで煮込むのがセオリーだと思いますが、時間がなかったので、鴨肉を炒めて、茹でたジャガイモを投入して、スキヤキのタレを絡めただけです。

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