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賄い料理(まかない)

本日の賄い7食目「鶏の揚げ漬け」

投稿日:2014年10月7日 更新日:

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から揚げの揚げ漬け

鶏の揚げ漬けはご飯のオカズにバッチリ

 本日の賄いは鶏の揚げ漬けを食べました。
 鶏のから揚げに、焼き鳥のタレをからめた料理です。
 味が濃いので、ご飯のオカズには最適だと思います。

 から揚げに焼き鳥のタレを絡ませるだけなので作り方や材料は省略します。
 代わりに焼き鳥のタレの作り方を紹介します。

焼き鳥のタレの作り方

 お鍋に次の材料を入れてください。分量は割合と考えてもOKです。
・醤油 大さじ5
・砂糖 大さじ3~5 甘いのが苦手なら少なめに
・味醂 大さじ1
・お酒 大さじ1

 砂糖は、可能ならば、中双糖などを混ぜると、甘みが増します。
 沸騰したら火を止めて、白ごまをたっぷりと入れてください。
 鶏肉のから揚げを投入し、お鍋を軽く揺すります。
 から揚げにタレが絡んだら皿に盛りつけて完成です。
まかないの揚げ漬けとスープ 
 付け合わせは、冷や奴、漬け物、味噌汁で定食風です。
 忙しいときとか、考えたくないときの賄いは、もっぱらこの鶏の揚げ漬けをつくります。

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