ある日の朝食
内容は次の通り。
・白ご飯
・具だくさん味噌汁
・野沢菜漬け
シンプルですが、満足度が高い朝食でした。
お味噌汁のつくりかた
味噌汁の作りかたですが、かつお節や昆布から出汁をとるのは面倒なので、顆粒のかつお出汁を使っています。
味噌は合わせタイプを使用。
できあがり直前に味噌を溶かします。
味噌を溶かしたあと、火は止めるか、弱火にします。
沸騰させると、風味がとぶのでよくないと言われています。
万能ネギなどは、最後に入れたほうが色が鮮やかになります。
若布なども、最後に入れるのがベターでしょうか。
若布は煮すぎると、食感が悪くなりますね。