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ある日の朝食「具だくさん味噌汁」

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みそ汁定食

ある日の朝食

 内容は次の通り。
・白ご飯
・具だくさん味噌汁
・野沢菜漬け

 シンプルですが、満足度が高い朝食でした。

お味噌汁のつくりかた

 味噌汁の作りかたですが、かつお節や昆布から出汁をとるのは面倒なので、顆粒のかつお出汁を使っています。
 味噌は合わせタイプを使用。
 できあがり直前に味噌を溶かします。
 味噌を溶かしたあと、火は止めるか、弱火にします。
 沸騰させると、風味がとぶのでよくないと言われています。
 万能ネギなどは、最後に入れたほうが色が鮮やかになると思います。
 若布なども、最後に入れるのがベターでしょうか。
 若布は煮すぎると、食感が悪くなるみたいです。 

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