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賄い料理(まかない)

本日の賄い76食目「ビビンバ」

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鉄板ビビンバ

まかないのビビンバ

 今日の賄いはビビンバをつくりました。
 結構面倒そうですが、材料と鉄板さえあればそれなりのものが作れると思います。
 鉄板に胡麻油をひいて熱して、ご飯を上に乗せます。
 中央にくぼみをつくって温泉卵を割り入れます。
 その周りに千切りにした野菜と、あらかじめ炒めた牛肉を盛りつけます。

 使った材料は、キャベツ、グリーンリーフ、人参、キュウリ、トレビス、いぶりがっこ、温泉卵、牛肉、白ごま、糸唐辛子。
鉄板ビビンバ
 上から焼肉のタレをかけます。
 あればコチュジャンなども加えます。
 うちのお店にはコチュジャンはないので、焼肉のタレのみです。
 漬け物を刻んでいれると美味しいです。
 沢庵漬けがいいんですが、今回はなかったのでいぶりがっこを加えました。
 ビビンバは、タレも重要だけど、刻んだ漬け物をいれないと、美味しくならないです。


 鉄板よりもこんな感じのビビンバ鍋のほうが食べやすいです。

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