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賄い料理(まかない)

本日の賄い71食目「ほっけ焼き」

投稿日:2015年4月7日 更新日:

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ほっけ定食
 今日の賄いはほっけ焼きです。
 汁物は、鶏団子汁です。

 ほっけの焼き方ですが、基本、身から焼きます。
 身を焼いて、皮を焼いて、もう一度軽く身を焼く、という感じでしょうか。
 川魚は皮から、らしいです。

牛肉と玉葱の炒め煮
 主菜が魚なので副菜は牛カルビの中落ちです。
 味付けは天丼のタレです。
 ほっけも、カルビの中落ちも美味しい。
 すこし、野菜が不足気味かも。

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