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賄い料理(まかない)

本日の賄い53食目「カンパチ刺し」

投稿日:2015年2月16日 更新日:

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刺身定食

本日のまかないはお刺身

 今日の賄いはカンパチ刺しです。

 付け合わせはグリーンカールとお豆のサラダ。
 汁物はネギスープです。

 お刺身につける醤油ですが、ふつうは刺身醤油ですが、甘いので、甘いのが嫌いなひとは濃口醤油が推奨です。
 濃口醤油だと、物足りないというか、ちょっとありきたりですね。
 アクセントがほしいときは、濃口醤油にすし酢を混ぜると結構美味しいです。
 にぎり寿司などにも合います。

 現在の醤油ができたのは中世ですが、それ以前は、お刺身は酢につけて食べていたようです。

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