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賄い料理(まかない)

本日の賄い57食目「マグロの顎肉焼き」

投稿日:2015年2月27日 更新日:

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マグロカマ焼き定食
 今日の賄いはマグロの顎肉焼きです。
 広義では、マグロカマといってもよいかと思います。
 付け合わせのサラダには、えびしんじょう揚げが乗っています。

マグロカマ焼き
 マグロ顎肉の焼き物ですが、オーブンで焼くのが正当でしょうか。
 時間がなかったので、電子レンジで長目に加熱して、バーナーで焼き目を付けました。
 5分程度でできるので、時間がないときはお勧めです。
 ま、その分、味のほうは落ちるかな……
 味付けは、塩とブラックペッパーですが、おろしポン酢でも美味しいと思います。

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