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賄い料理(まかない)

本日の賄い40食目「鴨抜き汁と、鶏肉の野菜炒め」

投稿日:2015年1月17日 更新日:

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鶏肉の野菜炒め
 今日の賄いは、鴨抜き汁と、鶏肉の野菜炒めです。

鶏肉の野菜炒め
 野菜炒めの材料は、鶏もも肉のぶつ切り、キャベツ、パプリカ赤、白ネギ。
 味付けは塩だれです。
 片栗粉を水でといたものを少しいれてとろみを付けています。

鴨抜き汁
 鴨抜き汁は、鴨南蛮そばのそばが入ってないバージョンです。
 材料は、鴨肉の薄切り、白ネギ、三つ葉。
 味付けは、かえしとだし汁です。
 10対1ぐらいですね。

 小鉢として、ゴボウの煮物。
 実はこれが一番美味しかった。
 ラー油をすこし上からかけています。

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