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賄い料理(まかない)

本日の賄い38食目「天津飯」

投稿日:2015年1月14日 更新日:

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天津飯
 今日の賄いは天津飯です。
 結構手抜きです。
 下の白ご飯はそのままです(炒めたりしていません)。

 作り方ですが、伸ばしえびをぶつ切りにして、溶いた卵に混ぜて、フライパンで焼いて、ご飯にかぶせます。
 卵は2個が推奨です。
 タケノコとか、キノコ類とか混ぜてもいいですね。

天津飯
 卵の上から中華風あんをかけます。
 お好みでラー油をかけていただきます。

 中華風あんのつくりかたですが、だし汁にみりんと薄口醤油を加えて、ごま油、すし酢を加えます。甘いのが好きなひとは砂糖を入れてもいいと思います。
 片栗粉でとろみをつけて完成。

 サラダは、ガレット入りグリーンサラダです。

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