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賄い料理(まかない)

本日の賄い45食目「牛丼」

投稿日:2015年1月30日 更新日:

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牛丼
 今日の賄いは牛丼です。
 生卵はお好みで。

 作り方は、だし汁を沸かして、牛肉を入れて、煮込みます。
 アクと余分な脂がでるので丁寧に取り除きます。
 味付けは、砂糖、濃い口醤油、酒、味醂。すし酢を少々。
 玉葱をいれるタイミングですが、完成間近にいれたほうがいいです。
 最初にいれると、柔らかくなりすぎます。

牛丼
 この状態に焼き肉のたれをいれても美味しいですね。

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