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家で食べたもの

グリングリンの味を自宅で再現? ハンバーガーを作ってみた

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自家製ハンバーガーはうまい?

 この前、グリングリンという手作りハンバーガーのお店のハンバーガーを食べました。
 ハンバーガーはおいしかったけど、接客レベルが低くて、ここ10年ぐらいでワースト上位でした。
グリングリンのハンバーガー

 ひどい接客だったから(一応、フォローを入れておくと、店員との相性とか、タイミングとかもあったのかも)、もうグリングリンは行く気はないんですが、ハンバーガーはおいしかったので、その点は少し残念に思います。

 自家製ラーメンを作るのは面倒だし、時間もかかる。
 ま、既製のスープと麺を使用すれば簡単ではありますが……。

 しかし、ハンバーガーは、材料さえ手に入れば、そんなに難しくはないはず。
 材料さえ準備すれば、グリングリンに負けないハンバーガーも作れるでしょう。

 ということでコストコに材料を買いに行きました。
コストコでビーフパティとハンバーガーバンズを購入

 さて、最初に作ったハンバーガーは、材料は以下のもの。
●ハンバーガーバンズ
●ビーフパティ
●レタス
●トマト
●タマネギ

 ソース類は以下。
●マヨネーズ
●からし(マスタードソースの代わり)
●ケチャップ
●サウザンアイランドドレッシング
自家製ハンバーガー
 自家製ハンバーガー、見た目はなかなかのもの。
 さて、味ですが――。
 あれ? おいしくない……

 というか、マクドナルドのハンバーガーにさえ劣る。マズイ。

 どうしておいしくないのか、考えてみました。
 たぶん、ソースが少ないのかな? ということでソースをたっぷり使って2個目を作りました。
ソース多めの自家製ハンバーガー
 2個目のハンバーガーは、トマトなし。レタス若干おおめ、チーズ追加。
 そしてソース類はたっぷり。 

 グッド!
 最初のハンバーガーよりもおいしさはアップしました。

 思い出してみれば、グリングリンのハンバーガー、食べるときに、手がソースで汚れたんですよね。
 車の運転をしながら食べるとハンドルが油でべとべとに汚れそう(笑)

 なので、ハンバーガーに使うソースや調味料は多めぐらいがちょうど良いみたいです。
 けどまだ何か足らない……
 甘辛いバーベキューソース的なものほ追加したらどうか。
 ということで3個目のハンバーガーを作りました。
 ちなみに、続けて食べているわけではないです。数日間にわたる記録です。

 3個目に作ったハンバーガー、材料と調味料を書きだしてみます。
●ハンバーガーバンズ
●ビーフパティ
●レタス
●蕩けるチーズ

 ソース類は以下。
●マヨネーズ
●からし(マスタードソースの代わり)
●ケチャップ
●サウザンアイランドドレッシング
●特製ソース
●塩こしょう

 特製ソースの作り方ですが、ベースはケチャップ。それに砂糖とウスターソース、ごまドレッシングを混ぜました。甘辛系のソース。
 トマトは入れていません。入れても入れなくても特に問題はないようです。
 レタスの量も控えめ。
自家製ハンバーガー(ソースおおめ)
 味ですが――うまい!!
 ビッグマックよりうまい!
 グリングリンのハンバーガーよりうまい? それは分かりませんが、健闘していると思います。

自宅でおいしいハンバーガーをつくるコツ

 うまいハンバーガーをつくるコツですが、ソース類はハンバーガーから垂れるぐらい多め。
 甘辛系のソース(バーベキューソースのような)を別途用意すると、お店の味に近くなる。

 具は、ビーフパティ、チーズ、レタス程度でOK。
 トマトやタマネギは、好みによる。
 しかし具を少なくしすぎると、ソースが絡まなくなるので、バランスは考える必要があります。
 あと、ソースが水っぽいと垂れやすいので、ケチャップやマヨネーズみたいなどろっとしたソースをベースにしたほうがいいでしょう。
 ハンバーガーもなかなか奥が深いです。

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