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賄い料理(まかない)

本日の賄い37食目「中華丼」

投稿日:2015年1月13日 更新日:

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中華丼

今日のまかないは丼物

 本日の賄いは中華丼です。
 かつて、ほっともっとかほっかほっか亭かは忘れましたが、中華弁当というのがあって、それを思い描きながら作りました。
 白ご飯の上に薄焼き卵を載せて、イカフライを盛りつけて、和風のあんかけをかけました。
 あんかけは、かつお出汁に薄口醤油とすし酢、砂糖とごま油を少々いれて、水溶き片栗粉でとろみをつけています。
 てっぺんの赤いのは糸唐辛子です。

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