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家で食べたもの

スーパーで購入したかつおのたたきを食べる

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スーパーに行ってお刺身を物色

 お刺身といえば最近はコストコのぶりサクにハマっていてよく購入します。
コストコのお刺身、黒瀬ぶりが美味い
コストコの刺身用ぶりをリピート購入
コストコのお刺身はお勧め。コストコの刺身は美味しい

 実は刺身ってあまり好きじゃないです。
 家族が食べたいというので買ってくるのですが……。
 刺身は好きじゃないけど、嫌いというほどでもなくて、あれば食べるか、という程度。
 カニとかもそうですね。
 別に好きじゃないけど、嫌いでもない。
 よく、人が、カニをたくさん食べてきた、とか自慢げにいうことがありますが、なんとも思わないです。
 ふーん……ぐらい。

 ま、そんな話はどうでもいいので、お刺身に話題を戻して、ぶり刺しばかりだと飽きるので、近くのスーパーにお刺身を物色しに行きました。
 そこのスーパーは鮮魚店が入ってて、結構魚の種類は豊富です。
 ただ、やっぱりスーパーなので、卸の鮮魚店などと比べると味は落ちると思います。
 そして価格が少し高い。
 ほんの2人前ぐらいのサクが、700円とか。

 刺身がすでに盛ってある、いわゆる刺し盛りですが、ああいうタイプはまずやめたほうが無難です。
 スーパーの刺し盛りは、美味しいと思ったことがありません。
 魚は切った瞬間から劣化が始まるようで(魚の種類にもよるけど)、だから切り立てが一番美味しいと思います。

 飲食店で働くようになって、自分で魚を捌いたりするようになってはじめてお刺身の美味しさを知りました。

 そんなわけでサクを中心に見て回ったわけですが、カツオたたきが目にとまりました。
 一尾の4分の1。
 背身の部分。
カツオたたき

 値段も安いし、カツオたたきにしましょう。

 家に帰って早速カツオを引きます。
 皮が分厚いところがあったのでそこは削ぎました。
 あと血合いの部分が茶色く変色していたからそこも削ぎました。

 野菜は、玉葱のスライス、白ネギ、キュウリ、しょうおろしがなど。
かつおの叩き

 スーパーで購入したかつおだったので味はちょっと心配でしたが、美味しかった。
 少し生臭いけど、カツオのたたきはこんなものでしょう。
 血合いの変色具合からすると、サク取りしてから最低でも半日は経っていたと思います。

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