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薄味のみそ汁が好き

投稿日:2016年6月4日 更新日:

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汁物の味は薄い方が好み

 熊本地震で、高校生ボランティアが炊き出ししたら「みそ汁が薄い」とクレームが来たとか。
 高校生側は「健康に配慮して薄味で作ってるからこれでいい」と主張したそうです。

 自分はそのみそ汁は飲んでないからなんともいえませんが、個人的な好みとしては、汁物の味は薄い方が好きです。
 だけど、水っぽいのは駄目だと思います。
 あくまで、ベース(出汁)がしっかりしていることが前提。
 出汁がしっかりとしていれば、味噌は薄くても不味くはないと思います。

 高校生ボランティアが作ったみそ汁は薄いというより、たぶん水っぽかったのかもしれません。
 もしくは、出汁がしっかり出ていなかったのかもしれません。

 味噌か出汁を足せば丸く収まる話なのに「健康に配慮して云々」と言い訳をしたのは見苦しいです。
 料理は食べる人の好みに応じて味付けを変えるのは当たり前です。規定通り作って「問題ない」というのは相手の存在を無視しています。
ゴボウの煮付けと若布のみそ汁 カップラーメンのお湯も、多めが好きです。
 麺がひたひたになっているのが好みです。
 カップラーメンのお湯は少な目にする例はよく聞きますが、多めにするという人はあまり聞きません。

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