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賄い料理(まかない)

本日の賄い22食目「牛ミンチのハンバーグ」

投稿日:2014年11月30日 更新日:

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手作りのハンバーグ

本日のまかないはハンバーグ

 今日は牛肉のくずがあったのでハンバーグを作りました。
 各材料は目分量です。

ハンバーグの材料

牛肉

パン粉 
玉葱

ハンバーグの作り方

 牛肉は細切りにして叩きます。
 卵は溶きます。
 玉葱はみじん切りです。
 材料を合わせてこねて成形して、フライパンで焼きます。
 表面は強火で焼いて、軽く焦げ目がついたら中火に落として内部まで火を通します。
 焼き上がったら皿に盛って、肉汁の出たフライパンに濃口醤油とウスターソース、それから砂糖を入れてソースを作ります。軽く火を入れて、フライパンを回して混ぜ合わせます。
 ソースをハンバーグにかけて完成。

 付け合わせはグリーンカールで、スープは中華ふうです。
 牛肉の等級がA4なので、なかなか美味でした。

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