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お味噌汁のバリエーション

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みそ汁いろいろ

 みそ汁の具のバリエーションですが、いくつか定番はあると思います。
 一般的な組み合わせは以下のものでしょうか。
●豆腐と若布 プラス、小ネギ
●ほうれん草と油揚げ プラス小ネギ
●大根と油揚げ プラス、小ネギ
●アサリと長ネギ
●シジミと小ネギ
 などなど。

 みそ汁の具の数は、2ないし3ぐらいがスタンダードだと思いますが、家で作る場合は1種類しかいれないことも多いです。
 最初のころは具が1種類だと寂しいし違和感もありましたが慣れるとどうでもよくなりました。
 1種類だと以下の具材をよく使います。
●若布
●薄揚げ
●キャベツ
●モヤシ
●焼き海苔
●溶き卵

 お勧めは薄揚げです。

薄揚げのみそ汁

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 薄揚げは細く切ったほうがいいと思います。
 けど、切るのが面倒なときはそのままでもOK。

 あと、焼き海苔入りみそ汁は、時間がないとき、または材料がないときによく作ります。
 具なしみそ汁よりはいいかな、と思います。
 具なしでも問題ないとは思いますけど。
具なし味噌汁はアリかナシか


溶き卵のみそ汁

溶き卵のみそ汁
 溶き卵のみそ汁は、見た目は中華スープのようです。
 出汁を沸騰させて、お玉でその出汁を円を描くように混ぜながら、溶き卵をゆっくりと流し入れます。
 汁が沸騰してないと、卵がふわふわな感じにはなりません。
 温度が低いと、出汁と溶き卵が混ざり合ったりします。
 味噌は火を止めてから溶き入れます。
 味噌を入れてから沸騰させると風味が飛ぶといわれています。なので味噌をいれるのは最後がいいでしょう。

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